【料理】京都キチキチさんのアンチョビとトマトのパスタを作ったら激ウマだった

グルメ

お疲れ様です。ラミーです。

本日は料理に関して自己満記事を書かせていただきます。

 

私のYouTubeの好きなチャンネルで、京都にある「キチキチ」というレストランのシェフがあげているチャンネルがあるんです。

このレストランはオムライスの動画がとても有名で、私が学生の頃から観てたんですけど、今は外国からのお客さんがかなり増えているようで、外国人がYouTubeに動画を投稿しているのも結構見受けられました。

Japanese Street Food – OMELET RICE Kichi Kichi Omurice Kyoto Japan

 

そんで、昨夜12時過ぎにYouTube観てたんですけど、そのときにキチキチさんの動画を観ていたら、アンチョビとトマトのパスタを作っている動画を見つけました。

簡単 アンチョビのスパゲティー

 

 

これを観た瞬間、絶対にうまいと確信しました。

 

それと同時に、この動画を最後まで観終わった途端、これを作ろうと決意しました。

 

というわけで、調理開始!

材料

材料はこちらです。はいドン↓

 

スパゲッティ

にんにく

唐辛子

アンチョビ

トマト缶

 

 

トマト缶とアンチョビは100均で買いました。

アンチョビって普通のスーパーで買うと300円くらいして結構高いので、100均で買うのめちゃおすすめです。

 

本当は生のにんにくのスライスのほうがにんにくの味が立っていいんですけど、生憎にんにくがなかったため、チューブで代用。

(でもこのチューブめっちゃ便利よ。)

パスタを茹でる

まず、大量のお湯に塩を入れて、パスタを茹でます。

茹でる時間は7分です。←袋に書いてあった

 

にんにくと唐辛子を炒める

その後、フライパンににんにくと種を取った唐辛子を入れて、そこにオリーブオイルを入れます。それから火にかけます。

 

余談

私は学生時代に料理にはまっていたときに、パスタを作るためだけにアルミのフライパンを買いました(笑)

強火には弱かったり、ひっつきやすかったりと扱いはむずかしいんですけど、

パスタを作る際には非常に重宝します。特にソースの色が見えやすいので。

パスタ作るときはなんちゃってイタリアンシェフみたいな感じになるので、個人的にはとても好きなフライパンです。

 

アンチョビを投入

オイルがふつふつなってきたら、そこにアンチョビを入れます。

しかし、ここでトラブル発生。

アンチョビ缶を開けようとプルタブを引っ張ったら、

 

 

 

バキッ!!

 

 

 

 

なっ!!!!

 

 

 

 

 

プルタブが取れて缶が開けられない!!

 

幸い、アンチョビ缶がもう一個あったので、急いでそれを出して使いました。

(これは問題なく開いた)

 

キチキチさんの動画ではアンチョビを炒めてたらオーブンで焼いているんですけど、うちにそんな設備はないので、そのままフライパンで炒めました。

(写真撮るの忘れた)

※アンチョビをフライパンに投入したあと、オイルがめちゃめちゃ跳ねまくってコンロが油まみれになります。ご注意ください。

トマト缶を投入

そんで、アンチョビをある程度炒めたら、トマト缶を投入します。

 

トマト缶を投入したら、ある程度トマトの水分を飛ばすため、火を少し強めます。

 

ほんとはもっと水分を飛ばしたかったんですけど、アンチョビ事件で時間をロスしてしまったため、トマト缶投入する時間が若干遅くなってしまいました。。。

パスタを投入

トマトの水分を飛ばしている途中でタイマーがピーピーなってしまったので、パスタを投入。

パスタを投入する前に、茹で汁を少しソースに入れて、それを混ぜてからパスタを入れます。

パスタとソースを混ぜる

ここからは火を止めて、一気にパスタとソースを混ぜていきます。

パスタとソースを絡めるときは、左手でフライパンを前後に動かしながら、右手に持ってるトングなり箸なりで円を描くように混ぜます。

(ソース多すぎて混ぜた瞬間ソースこぼしました)

 

また、時々フライパンを振ってパスタをひっくり返すとより混ざります。

(勢い余ると盛大にこぼします。)

盛り付け

パスタとソースが全体的に混ざったら、お皿に盛り付けます。

昔カフェで働いていたときに習ったのは、お皿に盛り付けるときは、パスタをねじるように盛ると見栄えがよくなると言われました。

それ以来、毎回ねじるように盛っています(笑)

 

パスタをすべて盛ったあと、残りの具材をパスタの上にかけます。

最後に乾燥バジルを上にかけて完成!!

 

感想

めっちゃうまいです。

 

めっちゃうまいというのもさることながら、作るのが本当に簡単です。

強いて言うなら洗い物がめんどくさいくらいかな←

 

キチキチさんの他の料理動画もあるから、それも今度真似してみようかしら。

ていうか、キチキチさんのオムライスめっちゃ食いて〜!!!

 

以上、自己満料理ブログでした。

それではこのへんで、Feierabend!!\(^o^)/

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